চেখে দেখেছেন কি ইলিশ পেটি সন্দেশ

111

জাহাঙ্গীর আলম : চোখে পড়েছে নিশ্চয়ই? চেখে দেখেছেন কি এখনো ? ইলিশ পেটি সন্দেশ । বর্তমানে বেশ জনপ্রিয় ।
এ দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনি অসাধারণ স্বাদের। আর এটি যদি তৈরি করেন নতুন গুড় দিয়ে! তাহলে তো আর কথাই নেই। বাড়িতেই বানিয়ে স্বাদ নিন অসাধারণ মজার নতুন গুড়ে ইলিশ পেটি সন্দেশ।

উপকরণ: ছানা ২ কাপ, গুড় দেড় কাপ, এলাচ গুঁড়া সামান্য, ঘি ২ টেবিল চামচ, খাবারের রং সামান্য।

প্রণালী: প্রথমে ছানা ভালো করে মথে রাখুন। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি গরম করে ছানা আর গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যেন নীচে লেগে না যায়। এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে শুকিয়ে ঘন আঁঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। অল্প ঠাণ্ডা করে প্লেন প্লেটে সামান্য ঘি লাগিয়ে ছানার মিশ্রণ বিছিয়ে দিন। এবার হার্ট আকৃতির কুকি কাটার দিয়ে কেটে নিন।

অল্প কিছু ছানার মিশ্রণের সঙ্গে হালকা হলুদ খাবার রং মিশিয়ে ছবির মতো করে ডিম বানিয়ে একটু কালো ফুড কালার দিয়ে এঁকে দিন। কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সেট হয়ে গেলে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নতুন গুড়ের ইলিশ পেটি সন্দেশ।

শেয়ার